La tradicional brandada es una elaboración incluso cremosa que a menudo se sirve como untable, y que ajustando su textura nos servirá como cojín o acompañamiento de lo que nos apetezca, aunque incluso es disfrutable a cucharadas. Otro clásico con el que sacar partido a la lubina es la elaboración de lubina a la sal, cuyos trucos son fáciles